啫啫雞煲
食材：半只雞
做法：
①買回來的雞洗幹凈之後要瀝幹水，可以用廚房紙印壹下，煮的時候才不會出很多水。
②兩勺生抽、醬油蠔油澱粉花生油各壹勺，腌制半小時
③熱鍋倒油，做這道菜需要大量的姜蒜紅蔥頭，紅蔥頭要多點
④放入腌制好的雞肉，均勻鋪開，不能疊起來
⑤蓋上蓋子，中火焗7分鐘，雞肉放進去之後要徹底焗熟了再打開蓋，7分鐘剛剛好哈，時間少了雞肉骨頭還是紅的會稍微有點腥。
⑥時間到了加入辣椒和蔥，淋上壹圈花雕酒或者米酒，再蓋蓋子大火壹分鐘，酒味揮發了，香味更濃郁了。