1.泡在水裏，吐出沈澱物
剛從市場上買回來的蛤蜊最好不要直接在火上煮，而是在水裏泡壹天左右，讓其充分突出泥沙。
2.用手擦或刷。
準備做飯，先用手搓壹下。來回擦幾次，把殼上的臟東西洗掉。可以用刷子刷，效果會更好。
3.洗凈，取出備用。
將洗凈的蛤蜊從水中撈出待用。
4.把蛤蜊煮開。
再煮壹鍋水，放入蛤蜊，煮到蛤蜊完全張開。然後關火。
5、清洗幹凈，挑出出沒的開死蛤。
煮好後用清水沖洗幹凈，出鍋，挑的時候要註意。沒有開殼的蛤蜊是死的，要拿出來，放在鍋裏吃，做出喜歡的味道。
裏面黑色的東西是內臟，俗稱黃色，就像蟹黃壹樣。