2.制作蒜蓉醬:(1)將壹整顆大蒜去皮，用料理機搗碎，放入碗中。(2)準備壹把不銹鋼勺子，往裏面倒入8分色拉油，將燃氣竈調到最小火，將勺子放在火上面，加熱油大約2 ~ 3分鐘。註意安全，不要把油濺到火焰上。
3.將熱油倒入蒜碗裏，靜置1分鐘，然後加入少許蠔油，少許海鮮醬油，少許糖和切碎的香菜，壹起攪拌。
4、多寶魚入碟，魚面加少許料酒，沸水鍋蒸14分鐘。
5.然後將盤中蒸餾出的多余水分全部倒掉，將蒜蓉醬淋在魚面上，再蒸3分鐘。