烹飪方法:
1.將醬油和醋按照1: 4的比例混合均勻。加入蒜末、香油、胡椒粉、鹽、味精、白糖拌勻即可拌成素菜。
2.在紅油中加入蒜末、香油、胡椒粉、鹽、白糖、味精、芝麻拌勻，可以用來拌熟食，如大蒜、白肉等。
3、魚露:鍋內油熱後，放入豆瓣醬、泡椒翻炒紅油，放入醬油、醋、糖；
4.紅燒醬:鍋內油熱後，放入八角、花椒、桂皮翻炒，再放入蔥、姜翻炒，放入醬油翻炒，清水洗凈，放入料酒、鹽、糖、味精。
5.清蒸蔬菜汁:壹半生蒜末，壹半炒蒜末，拌入胡椒粉、蠔油、黃油、粉條，可用來蒸海鮮，如扇貝、鮮貝等。