肘子是燉的，但是很油膩。

我猜妳還沒有完全去除油和肉的味道。我壹般都是先在火上烤皮毛，然後裏面會出點油，再用溫水泡5分鐘。燒傷的皮膚會用手洗掉，顏色紅潤漂亮。然後加入調味料(蔥、姜、蒜、八角、醬油、少許糖、白酒)，避免文火。我沒看到妳練習。

特別建議妳多加點棗，很好吃！

剛剛在上面看到壹個偏方，我也給妳壹個偏方！將肘子切塊，用少許油翻炒切塊的肘子。壹點油是為了更好的抽出肘油。油出來後，多加壹點姜、蔥、醬油，以鹹為主，再加點青椒，肯定不會膩。