成分:
豬皮400克，幹黑木耳1把，紅辣椒1片。
姜、蔥、豆豉、醬油、蠔油、料酒、油、鹽、糖、八角、香葉。
練習:
1.木耳提前用溫水泡發，紅辣椒洗凈切片；
2.豬皮洗凈放入鍋中，加入壹勺料酒，煮至豬皮變色撈出，去毛，將豬皮切成小塊，控制水分；
3.鍋內熱油，將控水好的豬皮放入鍋中，小火煎至金黃色，撈出；
4.鍋內留底油燒熱，將蔥花、姜末、八角、香葉倒入鍋中爆香；
5、將豬皮倒入鍋中翻炒，加入生抽和豆豉；
6、加入蠔油、糖、鹽，加入開水過皮，蓋上蓋子，大火煮開小火煨壹會兒；
7.將泡好的黑木耳倒入鍋中翻炒片刻，再放入紅辣椒片翻炒至碎。撒上壹些香蔥，出鍋。