哪種蘑菇最好吃？

牛肝菌又名大腳古，因其肉厚、色如牛肝而得名。它富含維生素B2、8種必需氨基酸和生物堿，如腺嘌呤、膽堿和腐胺。經常食用牛肝菌可以明顯增強免疫力，改善微循環。烹飪不當(未煮熟或煮熟)會導致中毒，從腹瀉到“小人國幻覺”。

銀蓮花又名杏鮑菇、杏茸、杏黃菇，富含人體必需的八種氨基酸和維生素A、C，故又被稱為“蘑菇之王”。

羊肚菌又叫羊肚菌、美味羊肚菌、羊菇，也有人叫羊肚菌、羊肝菜、鰹魚菇。羊肚菌的菌蓋不規則，呈長方形，表面有許多凹坑，形似羊肚，故名。從形態上看，羊肚菌、羽狀羊肚菌、粗柄羊肚菌、羊肚菌等。