預混粉末
100g
(母雞的)蛋
三
水
17g
玉米油
30克
練習:
1.
將全蛋液打入攪拌桶。
2.
將預拌好的粉過篩，撒入蛋液中。
3.
加入17g水。
4.
手動緩慢攪拌水和預混合粉末65438±0分鐘。
5.
然後快速攪拌3-5分鐘，直到面糊變亮。
6.
用電動打蛋器快速發了將近8分鐘，還是發不出來。
7.
分三次慢慢加入植物油，攪拌均勻約2分鐘。
8.
將蛋糕糊倒入模具中6分鐘。進烤箱前，用雙手將裝滿蛋糕糊的蛋糕模搖晃幾下，排出蛋糕糊裏的氣泡。
9.
預熱烤箱。烤箱溫度65438±050℃，烘烤40分鐘。
10.
將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上，直至冷卻，然後脫模。