雞蛋:水= 1: 1.5-1: 2。先往碗裏加水，可以防止蒸好的雞蛋粘碗。
往碗裏加水後，打入雞蛋。拿起筷子，朝同壹個方向不停攪拌，直到混合均勻，出現細小氣泡。
濾掉氣泡，碗蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔。把碗裏的水燒開，蒸5分鐘，然後轉小火，蒸3分鐘關火。