涼糕也是四川宜賓的壹款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏壹段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。近幾年在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日佳品。
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