制作流程:1。魷魚自然解凍後，先在魷魚內側插上壹把“直刀”，然後直插麥穗形花刀，再換成長6厘米、寬3.5厘米的片，放入沸水中燙成卷，放入清水中撈出冷卻，去除堿味。2.將洋蔥絲和大蒜絲放入碗中，加入。魷魚卷先用熱水焯壹下，撈出控水，馬上用熱油炸壹下，迅速倒入漏勺控油。4.將底油留在炒勺中加熱，然後倒入青椒。炒好後倒入魷魚卷，放在碗裏煮，快速翻幾下。最後把汁撒到香菜段，出鍋，好吃又好看。