菠菜需要用開水燙壹下，因為菠菜中含有草酸，不僅澀，還容易產生尿路結石。所以不能生吃。
胡蘿蔔原產於西亞。阿富汗是最早種植紫胡蘿蔔的地方，已有2000多年的種植歷史。10世紀，通過伊朗傳入歐洲大陸，演變成壹種短的圓錐形橙子。
15世紀在英國栽培，16世紀引入美國。12世紀，胡蘿蔔通過伊朗傳入中國。此時胡蘿蔔在中國發展成根狀，日本人在16世紀從中國引進。黃色胡蘿蔔的區別。胡蘿蔔被稱為黃蘿蔔，日本人稱之為人參。