白豆腐1塊/肉末/小半根山藥/小塊胡蘿蔔/大塊幹馬蘭頭1塊/雞蛋1塊/適量醬油/適量玉米油。
工作方法
1，幹馬蘭頭開水，濾掉水分，盡量切細；
2.山藥去皮切碎，放入肉末，加入少許生抽和幹澱粉攪拌均勻；
3.胡蘿蔔切得很細；
4.將豆腐用水沖洗幹凈，切成丁，放入淺碗中；
5、雞蛋打散，蛋液均勻灑在豆腐表面，讓蛋液自然滲透豆腐；
6.熱鍋放適量油，先炒胡蘿蔔碎，再炒山藥肉末，不要讓肉末結籽；
7.將炒好的肉末和胡蘿蔔碎鋪在豆腐上，再撒上馬蘭頭碎；
8、最後加入兩勺醬油；
9.將準備好的豆腐蒸12-15分鐘；