什錦雞蛋炒飯怎麽做？
1.蝦仁切丁，加入料酒和鹽腌壹會兒)。胡蘿蔔和火腿切丁，蘑菇切片，蔥切成蔥花。
2.雞蛋打好，然後加入米飯拌勻備用。
3.鍋底加熱少量油(約20ml，壹般是炒菜量)。將胡蘿蔔和豌豆翻炒壹會兒，然後加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入火腿和蘑菇，加入1茶匙鹽，稍微翻炒，備用。
4.再次啟動油鍋(約20ml油)，將拌好雞蛋的米飯翻炒至米飯松散，蛋液凝固。不要太熱。
5、撒上蔥花翻炒。如果直接加鹽，就是蔥花蛋炒飯。
6.加入炒好的什錦(不要加湯)，翻炒均勻即可食用。