[醬板鴨火鍋]
主料:魔芋500g;調料:雞粉30g,牛油30g,幹辣椒4個,花生油20g,花椒20g,蔥4g,蒜3g,料酒4ml,醋3g
醬板鴨火鍋做法
步驟1
大棒骨洗凈，燉鍋內放入水和棒骨，放幾片老姜、滴幾滴醋
步驟2
水開後撇出油沫子，小火燉1個小時，關火前加入雞粉備用
步驟3
鍋內油燒熱，放入牛油完全融化
步驟4
放入花椒、大料炸出香味，放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入剁好的板鴨、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋壹起翻炒
步驟5
將水分炒幹後倒入燉好的大棒骨、湯、蔥段、香料包蓋鍋蓋，大火燒開後改小火燉兩小時即可開吃