杏仁是新疆維吾爾語的名稱，因波斯巴達姆而得名。它的果實叫扁桃，是薔薇科的桃樹，是世界著名的木本油料樹和幹果樹。
杏仁簡介
扁桃是世界上壹個古老的栽培種，由野生種進化而來。扁桃在中國的栽培歷史已超過1300年，分布在中國的有7個種，10個品種。我國大面積生產杏仁主要集中在新疆喀什和田地區，有3種5變種40多個品種。
其總產量連續多年位居新疆四大幹果之首，品質超過國外品種。杏仁營養價值高，是不可多得的滋補佳品，被譽為聖果。60%以上的維藥配方中含有它，還可作為多種加工食品的原料。