這取決於妳如何吃蔬菜。我們都知道蔬菜的熱量很低。綠葉蔬菜每100克熱量約20卡，密度較高的蔬菜熱量約30-50卡。即使是可以作為主食的土豆和山藥，熱量也只有90卡。而我們吃的紅肉高達500-600卡路裏，其中的高度是破的。所以如果采取健康的烹飪方式，比如水煮涼拌菜，低油快炒，蔬菜即使吃飽了也不會長胖。
但如果用高油高糖的方式做，熱量的差別會是幾十倍。比如煮肉裏面的蔬菜充分吸收了肉和油的脂肪，熱量和裏面的肉差不多。還有紅燒茄子，雖然只是簡單的茄子，但是為了追求口感，先炒後加糖炒，火候也不容小覷。
而我們吃肉，很少有人能吃壹斤肉，但是吃壹斤菜就很容易了，熱量無形中就會差很多，所以長胖是必然的。