二、黃秋葵（Abelmoschusesculentus）別名秋葵、羊角豆。單從果莢顏色看，可分紅色和綠色2種。由於青綠色種肉質較好，食用性、觀賞性強，頗受青睞；相反紫紅色種肉質則較差，從食用角度看，不宜選用。壹般黃秋葵長度為5～10cm，細長頗似人的手指，在印度、歐洲等地又名“女人指”[2]。美、英、法、日等國都把它列入新世紀最佳綠色食品名錄之中；美國人還給了它壹個更容易被記住的名字——“植物偉哥”；日本人稱之為“綠色人參”；它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜，可見其是壹種具有較高營養價值的新型保健蔬菜。