其實所謂七上八下並不是涮頭發的新手勢，只是說撈出來要七秒，放下來要八秒，所以加起來就是15秒。所以想吃嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了。這個時候的毛肚不會變老，吃起來脆嫩鮮嫩，非常好吃。
簡介:
1，漏勺涮毛肚
將新鮮的生毛肚放入火鍋專用的漏勺中，然後在火鍋的湯底中漂洗0秒。邊燙邊用筷子把毛肚翻過來，這樣毛肚受熱均勻就會又嫩又脆。
2、筷子用清水沖洗
毛肚很薄很嫩，不能直接在鍋底涮，不然涮完從鍋底撈出來就燙得不能吃了。所以妳要用筷子夾住毛肚的壹端，然後用七劃的方式涮毛肚，大概15秒，這樣涮出來的毛肚會很清爽好吃。