0材料:
調料:精鹽7克，雞精5克，白胡椒粉4克，香菜粉20克，蔥花20克，幹辣椒面15克，枸杞子2克，色拉油100克。
練習:
1，將羊腿放入清水中，煮30分鐘，放涼備用；將肥美的魚頭宰殺，瀝幹水分。
2.將冷羊腿去骨，將肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的塊；將羊雜洗凈煮熟，切成長6厘米、寬4厘米、厚0.3厘米的塊備用。
3.鍋中油加熱至五成熱，將肥美的魚頭煎2分鐘至顏色金黃，再煎另壹面，放入羊腿的湯汁，煮30分鐘左右，香味濃郁，放入湯碗中。
4.將切好的羊肉和羊雜放在魚頭上，將煮好的湯倒入湯碗中。
小貼士:
特點:風味新，湯汁鮮美。
備註:吃法要根據客人自己的口味。可以把香菜粉，蔥花，幹辣椒面放在壹起。