1、處理方式：炒黑豆是將黑豆放入炒鍋中，加入適量的油和調味料，用中高火快速翻炒，使黑豆均勻受熱，表面微焦，內部熟爛。這個過程可以增加黑豆的香味和口感。煮黑豆是將黑豆放入鍋中，加入足夠的水，用中小火慢慢煮熟。這個過程要壹定的時間，以確保黑豆煮熟並變得柔軟。
2、味道和口感：炒黑豆會在高溫下迅速炒熟，使豆子外表變得脆口，內部仍柔軟。這種方法可以使黑豆表面產生壹層香脆的外皮，增添了壹種獨特的口感和味道。煮黑豆則更加柔軟，口感較為綿密，沒有炒黑豆的脆脆口感。