步驟:
1，高筋面粉加少許鹽。水應該壹點壹點地加入。首先要做成面團，然後要揉成面團。將面團平均分成兩份，揉成圓形和扁平狀。
2.上下抹上油，放在盤子裏。
3.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
4.在面板上塗上油脂，取壹片面包輕輕按壓，使面包厚度均勻。
5、用刀切成均勻的條狀，雙手左右輕拉兩端，同時上下彈跳。面的中心點打在面板上，反復拉彈到滿意的厚度，然後立刻扔進鍋裏。
小麥被磨成面粉。面粉的營養價值與其加工精度密切相關。根據加工精度，面粉分為標準粉、富粉和精白粉。標準粉加工精度低，胚芽和外膜保留較多，各種營養成分含量高。
參考資料:
辣面面百度百科