配料:幹雞蛋、香葉、桂皮、八角、幹紅辣椒、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、水。
首先，將雞蛋表面洗凈，用冷水煮熟。
第二，雞蛋煮熟後取出。
第三，用刀打破雞蛋的外殼。
第四，放回鍋中，加水，加入幾片香葉，1桂皮，壹顆八角，幾個幹紅辣椒，3顆冰糖，壹大勺生抽，半勺老抽，壹勺鹽，半勺料酒調味。
5.鍋裏的鹵水燒開後，繼續再煮15分鐘。
6.關火，放在盤子裏(也可以把雞蛋放在鹽水裏泡壹會兒，不要先拿出來，這樣更美味。)
七、五香毛蛋，完成。