黃油和菜籽油混合均勻，八成熱的時候，從火口冷卻壹會兒，煙剛好出鍋。
待油溫降至四成熱時，放入浸泡過的紫草炒勻，取出後扔掉。
加入洋蔥和姜片，炒至幹透。把蔥姜拿出來直接扔掉。
加入冰糖煮至糖色，然後加入辣椒醬小火加熱20分鐘左右，再加入香料繼續加熱10分鐘，最後加入辣椒醬加熱10分鐘。
加入花椒和青椒的粗粉，加熱15分鐘，辣味出來後加入醪液，推勻，水盡離火。等冷卻到常溫，底料就可以煮了。
這是制作辣醬的烹飪方法。