在我國，法律沒有明文規定禁止使用食品添加劑，即食品添加劑只能按照食品安全標準在有限的範圍、有限的量內使用，否則就視為不符合食品安全標準的食品。作為食品添加劑，紅曲紅是不允許添加到速凍食品和生肉中的。如果在這些食品中添加紅曲，違反了食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，應視為不符合食品安全標準的食品。紅曲色素是由紅曲黴絲狀真菌發酵而成的壹種優質天然食用色素，是紅曲黴的次生代謝產物。紅曲色素，商品名為紅曲紅，是以大米和大豆為原料，經紅曲菌液體發酵、提取、濃縮、精制而成的天然紅色素，以紅曲米為原料，經提取、濃縮、精制而成。