可以吃。
壹般來說，當洋蔥存放時間過長而發芽時，營養物質會轉移到發芽的部分，這樣只會讓洋蔥生長。
營養價值降低，不產生有毒物質。所以發芽的洋蔥還是可以吃的，只是口感差。
洋蔥上的芽能吃嗎？
可以吃。
如果洋蔥芽已長成幼作物，可洗凈油炸後再食用；如果洋蔥芽仍然很短，並且
沒長完全的時候，葉子會很厚，味道也不太好。不建議直接吃，但可以當調料。
使用。
洋蔥上的芽怎麽吃？
炒肉絲什麽的。
蔥帶綠芽是可以食用的，只要按照平時的做法，炒壹下，拌壹下就可以了。土豆發芽的話，芽是不能吃的，有毒，必須的。
掐掉花蕾就行了。