2.先將蝦洗凈，用清水浸泡10分鐘；在此期間，可將洗凈的紅椒、青椒切成菱形(斜切)，小米椒切碎。
3.將蝦放入容器中，撒少許鹽腌制5分鐘以上；大蒜切成片或小顆粒，生姜切絲或切片。
4.所有食材準備好後，燒熱鍋，加入食用油加熱。先加入蒜和姜翻炒1~2分鐘，加入蝦仁，繼續翻炒5分鐘左右，加入青椒、紅椒、小米椒翻炒3~4分鐘左右。
5、加入料酒、醬油，根據個人口味加入少許鹽，煎約1~2分鐘，小火，撒上蔥花，翻勻。關火，起鍋。