1、材料：白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉。
2、將鴨子洗凈，取快刀壹把去除鴨尖裏面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理幹凈後手起刀落將整只鴨分解成小塊。將鴨塊焯水（水裏放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3、鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、姜片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右。
4、最後大火收汁，臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，即可出鍋。