饅頭的長發有黃曲黴素，那為什麽做成醬後就沒有毒了呢？

如果醬油制作得當，黃曲黴以外的那種黴菌是無害的。饅頭的長毛裏有很多種黴菌。黃曲黴不喜歡蒸的面制品，各種黴菌之間相互排斥，所以裏面黃曲黴毒素不多。

簡介:

吃不下。饅頭上長長的白毛說明饅頭被真菌感染，發黴了。這種白毛就是黴菌的菌絲體，會造成食物中的黴菌毒素。它的有毒成分不僅在有白毛的位置，還在整個饅頭甚至壹個袋子裏。

不能吃很多人秉承勤儉節約的美德，認為把饅頭上長白毛的部分剪掉就可以繼續吃。食物中的黴菌是不能吃的，那是壹種耐高溫的黴菌，即使妳用蒸籠或者微波爐，或者把饅頭炒熟。