1，適量吃蕎麥面不會胖。蕎麥粉是粗糧，但由於蕎麥含有食物纖維，100克蕎麥粉壹般含有0.3-0.5克，質量較好的蕎麥粉含有5克左右的食物纖維。食物纖維可以阻止脂肪和糖分的吸收，長時間停留在腹部，可以抑制空腹感。從這個角度來說，減肥也是大有裨益的。但也要註意飲食方式，把正確的飲食和科學的體育鍛煉結合起來，才能達到真正的減肥。
2.蕎麥面是用蕎麥面和水和面切的細面條，屬於面條。營養豐富，食用方便，是陜北人民喜聞樂見的大眾食品。
3.蕎麥原產中亞，古代傳入中國。蕎麥多產於寒冷地區，在貧瘠的土地上也能生長，如朔州、山西、陜北的山區，土地貧瘠，不適宜種植小麥。所以自古以來就有吃蕎麥的習慣。