將大閘蟹體表的臟東西沖洗幹凈，再放入淡鹽水浸泡。淡鹽水浸泡大閘蟹可以讓大閘蟹把胃裏的臟東西吐出來，要多換幾次清水浸泡，直至大閘蟹吐出的水變清。
等大閘蟹吐出的水不再混濁時，用大拇指和中指用力捏住大閘蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面，開始刷洗。註意不要被大閘蟹的蟹鉗夾到手指。
抓住大閘蟹的兩邊拿到開水的水龍頭下面，用牙刷用力清洗大閘蟹的背、腹、嘴部、腳和鉗的根部刷洗幹凈。
清理腹蓋。在清理腹蓋部分之前要打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉。
把蟹鉗刷洗幹凈就清洗完成了。刷洗幹凈的大閘蟹丟入清水盆裏，再壹起沖洗幹凈就可以用來做菜了。