2.將切好的豆腐放入冷水中，加入1/2茶匙鹽(約3g)，水燒開後繼續煮1分鐘，然後將豆腐取出。
3.將撈出的豆腐放入冷水中，充分冷卻，撈出瀝幹水分，放入保鮮袋中。
4.最後密封保鮮袋，將豆腐放入冷凍室冷凍。
5.凍豆腐的制作方法很簡單。新買的老豆腐先用清水洗凈，然後用鹽水浸泡半小時。
6.豆腐從鹽水中撈出後，用保鮮盒或保鮮膜之類的東西將豆腐包好，然後放入冰箱的冷凍室。在冷藏室冷凍24-48小時後，原來的老豆腐會變成凍豆腐，可以取出解凍煮熟。
7.當然，整塊冷凍的凍豆腐很難切，也可以把新鮮的老豆腐切成小塊再冷藏。