荷花外直不匍匐不沾泥清不妖的高尚品格，壹直為人類所稱道。
荷花資源豐富，品種繁多，傳統品種有200多個，新品種還在不斷湧現。
荷花分為觀賞和食用。食用蓮有蓮子蓮和蓮藕蓮兩種。
觀賞蓮按株型大小分類為壹級分類標準，花的重瓣為二級分類標準，顏色為三級分類標準。
凡是能在直徑小於26厘米、平均花徑不超過65，438+02厘米、平均垂直葉徑不超過24厘米、平均高度不超過33厘米的盆(罐)中開花的小品種，俗稱“碗蓮”。其中有壹項超過指標的，列入大中植物品種。