2.在流水下清洗。
3.準備好蔥絲、姜片、蒜片。
4.在洗好的鮁魚上斜插幾刀。
5.有刀口的地方插姜片，把魚放在蒸盤中，表面撒上蔥絲。
6.倒入適量的料酒。
7.撒壹點鹽；吃的時候還有清蒸魚和醬油，不要放太多鹽。
8.將水放入蒸鍋，水燒開後放入蒸魚盤。
9.大火蒸約6-10分鐘，關火後停，開蓋取出魚碟。
10.將蒸好的魚去掉蔥、姜和水，放在另壹個盤子裏；在蒸魚表面撒上適量的蔥絲，淋上適量的蒸魚醬油。
11.勺中放入適量植物油，放入蒜末和姜絲，小火加熱。
12.油煮開了，就有味道了。趁熱把它倒在魚上。