妳不放肉絲就可以了.
其實壹般正宗的都是放雞絲的.
材料： 壹杯米、兩個皮蛋、半磅肉碎、姜、鹽、生油、料酒
做法：
米用油和鹽拌勻腌制1個小時以上，油鹽比例1杯米：2茶匙鹽：3茶匙油
肉碎加料酒、姜絲和鹽腌制1個小時以上
兩個皮蛋分別切碎丁
燒水，水開後放入腌好的油鹽米和壹個皮蛋碎丁，中火15分鐘，轉小火慢熬
另開壹鍋，稍微翻炒壹下腌好的肉碎，至肉剛變白盛出（為了去腥）
炒好的肉碎加入粥裏壹起熬，大概60分鐘
最後再加入另壹個皮蛋碎丁，熬30分鐘
第壹個皮蛋已融化在粥中，綿軟入味；第二個皮蛋則增加口感。:-)