灰色蔬菜可食用灰樹花又名灰樹花，又名野生灰樹花和何首烏，屬於藜科黍屬。主要生在田間、地邊、路旁、房前屋後。灰樹花幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。還含有揮發油、藜等特殊物質。由於灰甘藍的生長特性是野生的，沒有人為因素影響其生長，是壹種營養價值很高的綠色食品，名副其實。