如果覺得豬腳姜的味道太甜太膩，可以加點米醋中和壹下，因為壹般豬腳姜都是用甜醋做的。如果用酸米醋中和，味道就不會那麽油膩了。另外可以加點鹽，這樣甜醋裏的酸味會被中和，口感會更好。
豬腳醋的註意事項
姜醋豬腳有美白皮膚、預防感冒的功效。姜、醋、豬蹄壹起煮，是營養美味。姜醋豬蹄富含膠原蛋白，能有效美白肌膚，增強皮膚彈性。
而且熬制後，豬蹄中的膠原蛋白更有利於人體吸收。姜醋豬蹄是壹種酸性食物，能促進腸道消化液的分泌，刺激食欲，止汗，預防感冒，但不宜多吃。