1.將幹大豆浸泡在溫水中6-8小時，直到可以用手壓碎。
二、辣椒洗凈控幹。生姜可以去皮。
第三，將辣椒的青蒂折斷，從中間對半切開，剁成辣椒丁。姜片搗碎，然後切成粉末。
第四，炒鍋加油，油量要超過黃豆高度兩厘米。熱油，炒黃豆，控水好。
五、煎至黃豆皮起皺，有些黃豆浮起，放入姜末。
第六，然後加入胡椒粉翻炒。
七、辣椒炒到只剩幾個辣椒的時候，加鹽、五香粉、糖。
八、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘，然後出鍋。