1.豬肝質量不夠好:如果豬肝質量不夠好，肉質可能會變得軟滑潤澤，口感較差。
2.烹飪方法不當:烹飪時間不夠或溫度不夠高，豬肝內部的細菌可能沒有被完全殺死，導致口感不佳。
3.加水過多:如果在烹飪過程中加水過多，可能會導致豬肝變得軟滑、濕潤，影響口感。
4.保存方法不當:醬豬肝如果保存不當，會導致受潮、氧化變質，也會影響口感。
建議大家在購買時選擇新鮮、無臭、有斑點、無異味的豬肝，並在烹飪前仔細洗凈。如果妳不確定如何用醬油烹飪豬肝，妳可以咨詢當地的廚師或查看相關的烹飪教程，以獲得更好的味道。