那麽煎的時間要越快越好。很多東西因為本身的材質，炒過之後感覺油膩，比如茄子。廚師會盡量縮短煎的時間，因為會吸油。當然，什麽東西都會吸油，只是程度不同。所以，請盡量縮短油炸時間。
然後煎的時候可以裹點面粉或者澱粉，不僅香脆可口，還能防止油滲入。
最後，建議在吃油炸食品的時候喝點茶，可以很好的緩解油膩感，讓妳吃後感覺很舒服。
呵呵，以上是我自己的經驗。如有不妥，請包涵。
另外:強烈呼籲【牧場主】的人抄襲了我的答案！怎麽會這樣？