用料 ?
羊排
蔥姜
鹽料酒胡椒粉
青紅椒
洋蔥
花椒面
孜然粉
辣椒面
椒鹽小羊排的做法 ?
將羊排用清水漂凈血水，斬段後用蔥段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少許鹽腌制壹個小時，揀去料頭不用。
鍋內下油，待油溫升至五成熱時，轉中火將羊排逐壹下入浸炸至顏色金黃撈出，
轉大火，待油溫升至八成熱後將羊排下入炸制十五秒撈出。
洋蔥、青紅椒切小丁，鍋內留底油，將三料頭下入炒出香味，
轉小火下入排骨，並逐壹下入花椒面、孜然粉、辣椒面和鹽，翻勻後起鍋裝盤，羊排幹香四溢。