輔料:1勺酥炸粉、1勺澱粉、適量油、1勺面粉、1勺玉米澱粉、1勺鹽、1勺五香粉、適量蛋液、1雞蛋、65438鹽。
1，先把雞腿根部切掉，倒過來。
2.然後加入姜片、鹽、蔥花、料酒、蠔油拌勻2小時。
3.然後面粉和玉米澱粉1: 1，加入五香粉和鹽攪拌均勻，做成香酥炸粉。
4.將雞蛋打在空碗裏，加入面粉澱粉1: 1，加入鹽和五香粉，用1湯匙水拌勻。
5、腌制好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉和蛋液，最後裹粉備用。
6、油溫五成熱，放入雞腿慢煎12分鐘。
7.炸雞腿成品圖。