材料:草魚頭200克，豆腐200克，紅辣椒1。
輔料:大豆油2大勺，鹽1/2小勺，醬油1大勺，黃酒1大勺，蔥1根，姜5g，香菜5g。
1.魚頭加入醬油和黃酒腌制10分鐘。
2、豆腐切塊，蔥切塊，姜切絲，紅辣椒切丁，香菜切碎。
3.燒熱鍋，倒入豆油。將油加熱至六成，放入魚頭炒熟。小火煎魚頭，翻面至金黃色。
4、放入豆腐，用底油，翻炒豆腐，待豆腐沾上底油，放入蔥姜。
5.加入鹽，攪拌均勻。這時候加紅辣椒。
6、翻炒幾下，加入適量的水，燒開，小火燉10分鐘。