佐料
單翼鰻魚
500克
佐料
茶籽油
8克
鹽
1克
米酒
板灣
步驟
1.鍋裏的黃鱔
2.撒上鹽，立即蓋上鍋蓋腌制片刻。
3.腌制的黃鱔可以更好的洗去粘液，更好的處理。
4.將黃鱔固定在砧板上，用尖刀從背後將其折斷。
5.骨頭，頭和內臟
6.洗凈並切成段
7.用開水將鍋燒開，將鱔魚煮十秒鐘，立即撈起。
8.再次沖洗
9.準備姜酒
10.鍋中倒入適量清水，放入鱔魚、姜片大火燒開，轉中火20分鐘。
11.放米酒。
12.加入茶籽油，再煮五分鐘。
13.加入鹽，攪拌均勻。
14.關掉引擎
15.把鍋拿過來，放在盤子裏