泡菜可以在冰箱裏保存多久？

泡菜可以在冰箱裏保存三個月。腌菜是用鹽等調料腌制的食品，具有壹定的防腐、防變質能力，可在陰涼處保存3個月左右。腌菜鹹味很重，主要原料有黃瓜、辣椒、醬油、各種蔬菜、鹽。中國各地的鹹菜各有特色，互不相同。

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蘇州的春天並不老，卻是用帶流蘇的小蘿蔔腌制的。腌制後的長纓依然翠綠，極其鮮嫩，微甜，味道鮮美，名不虛傳。保定的春天並不總是這樣。周作人曾說，他的家鄉經常吃極鹹的鹹魚和極鹹的鹹菜。魯迅《風波》裏寫的蒸黑幹菜，很吸引人。腌雪裏蕻有南北之分。上海人喜歡吃鹹菜肉絲面和雪筍湯。雲南曲靖的韭菜花風味極佳。