草魚900克
調味品
適當的含鹽量
2湯匙醬油
2條洋蔥
300克生姜
芝麻油適量
澱粉適量
5毫升白葡萄酒
3湯匙白糖
2湯匙黑醋
胡椒粉適量
2杯水
黃燜草魚
1.將洋蔥洗凈並切好，分成兩份。姜壹半裂壹半切絲。
2.把草魚切幹凈，把肚子切成兩瓣(註意不要切掉)，放在鍋裏，加清水，加入蔥1份，碎姜，酒，煮開，小火燉10分鐘，撈起，放在盤子裏，把姜絲過濾到魚全身。
3.燒熱油鍋，翻炒洋蔥，然後取出洋蔥，將洋蔥油倒入碗中。註2杯清水入鍋，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉燒開，用玉米澱粉水勾芡，再加入蔥油，澆在魚上，撒上香油。