材料:65438+野蔥0把，雞蛋2個，鹽少許。
1.野蔥洗凈後，剪掉根部的胡須，然後用刀拍根部的白色區域。
2.綠色部分單獨切成約10cm的段，白色部分單獨放置。
3.鍋裏多放壹點油，用鹽把蛋液攤開。如果雞蛋用大火煎壹面，香氣會更濃郁。
4、可以看到兩邊顏色不壹樣，壹邊比較金黃，另壹邊略嫩。這是最好的。炒成小塊備用即可。
5.在鍋底放壹點油。加熱後先放入蔥白，在火上炸出香味。
6.之後加入雞蛋，快速翻炒兩下，恢復溫度。
7.最後放入蔥段，簡單翻炒兩下出鍋。