來自香港的名酒會，初學者會認為用來釀酒的葡萄和我們平時吃的葡萄是壹樣的。其實釀酒的原料和我們每天接觸的葡萄品種是不壹樣的。釀酒葡萄是非常小的果粒，因為葡萄的風味成分都包含在葡萄皮和葡萄籽中，所以葡萄皮和葡萄籽在整個葡萄果實中所占的比例很高。正因為如此，葡萄的味道才如此豐富，尤其是釀酒葡萄進入釀造過程，葡萄中的糖分轉化為酒精，葡萄酒風味的豐富程度取決於色、香、味。
而且我們對葡萄的要求不僅僅是酸甜香，還要有很多果肉，所以我們平時吃的葡萄壹般都是皮薄的葡萄。從上面可以看出，由於葡萄的用途不同，原料的區分也是非常嚴格的。