生梭子蟹的做法

將鹽、茴香、胡椒、肉桂和桂皮加入水中，煮沸使鹽水飽和。冷卻後，將清洗幹凈的梭子蟹放入湯中，將活蟹浸泡在湯中。然後將三疣梭子蟹放入瓷缸中密封發酵。有的放在壇子裏三天就開始吃了，極其好吃。壹般放二十天左右再吃。

1.買的螃蟹在海裏是雙頭的。

2.洗幹凈，去掉蓋子，彎成兩三瓣，放在瓷盆裏。

3.加入適量的鹽。將姜末和糖攪拌均勻，將配料加入蟹肉中。

4.將50毫升高度酒精的白酒倒入大碗中2分鐘。如果喜歡喝燒酒，可以適當多加點白酒。這酒嘗起來很簡單。

5.30-40分鐘後，加入3-5滴醋和少許味精。如果太淡，就加壹點鹽，拌勻。