單糖漿的濃度是多少？如何防止蔗糖轉化和結焦

簡單糖漿是壹種濃縮的蔗糖水溶液，蔗糖濃度為1ml，含85g%。為了防止蔗糖結焦和轉化，加熱溫度不能太高，加熱時間不能太長。

簡單糖漿是接近飽和的蔗糖水溶液，濃度為85%g/m1。不含任何藥物，可作為制備藥用糖漿的原料，也可作為矯味劑和助懸劑。配制單糖漿時，加熱溫度不宜過高，尤其是直火加熱，不宜加入時間過長，以防蔗糖結焦轉化，影響產品質量。包裝單糖漿時，瓶塞要清洗幹凈，用幹熱滅菌。灌熱水時要把塞子倒過來冷卻，然後恢復直立，使蒸汽凝結成水滴儲存在瓶頸中，造成糖漿發酵變質。